ESPECIAL M- Molinos del Duero

ESPECIAL M

Harina de media fuerza diseñada para fermentaciones largas y procesos con cámara de fermentación controlada. Ideal para barras artesanas, hogazas y pan candeal.
Formatos disponibles
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Sobre esta harina

W 150/200
La harina especial es una harina de media fuerza desarrollada para procesos de panificación que requieren mayor control de fermentación y estabilidad en obrador.

Su comportamiento equilibrado la hace especialmente adecuada para fermentaciones largas y trabajos con cámara de fermentación controlada, ofreciendo una buena respuesta de la masa y resultados regulares en producción.

Está recomendada para la elaboración de barras artesanas, hogazas de tamaño medio y pan candeal, permitiendo obtener piezas con buena estructura, volumen y calidad final.

Una harina versátil para panaderos que buscan fiabilidad y consistencia en procesos más técnicos y elaboraciones tradicionales.

En el obrador

Aplicaciones principales

Información del producto

Características

Clasificación

Gamas / diferenciales
Cereal
Molienda
Fuerza panadera
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