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Panadería
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Harina natural sin aditivos, única en España con Marca de Garantía. Pensada para panaderos que buscan calidad, rendimiento, alta hidratación y panes con sabor.
Versión más suave de la Harina Tradicional Zamorana, pensada para barras artesanas y procesos con fermentaciones más cortas, manteniendo buen manejo, sabor y regularidad.
Todas las cualidades de la Harina Tradicional Zamorana en su versión ecológica. Una harina con triple certificación que combina calidad, trazabilidad y respeto por el origen.
Harina panadera pensada para procesos rápidos y elaboraciones de consumo diario. Ofrece buen manejo, regularidad y un excelente comportamiento en barra flama y panadería tradicional.
Harina panadera pensada para fermentaciones rápidas y procesos directos. Aporta extensibilidad a las masas, facilitando el formado y el trabajo diario en obrador.
Harina panadera indicada para fermentaciones más largas y piezas de mayor tamaño. Adecuada para barras grandes, hogazas medias y elaboraciones que requieren más estructura y desarrollo.
Harina de fuerza media pensada para panadería artesana y fermentaciones más largas. Aporta equilibrio, buen desarrollo de la masa y regularidad en elaboraciones tradicionales.
Harina de media fuerza diseñada para fermentaciones largas y procesos con cámara de fermentación controlada. Ideal para barras artesanas, hogazas y pan candeal.
Harina de fuerza indicada para piezas de gran tamaño, formatos especiales y elaboraciones que requieren mayor estructura. También adecuada para hojaldres y otras masas laminadas.
Harina de fuerza alta indicada para piezas grandes, hogazas y panes de fermentación larga. Aporta estructura, estabilidad y buen desarrollo en procesos exigentes.
Harina de gran fuerza indicada para procesos artesanos, fermentaciones largas y panes de alta hidratación. Ofrece estructura, estabilidad y buen comportamiento en masas exigentes.
Harina de gran fuerza elaborada a partir de una cuidada selección de trigos de alta proteína. Ideal para masas enriquecidas, fermentaciones largas y elaboraciones que requieren máximo rendimiento y estabilidad.
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