GRAN FUERZA M- Molinos del Duero

GRAN FUERZA M

Harina de gran fuerza indicada para procesos artesanos, fermentaciones largas y panes de alta hidratación. Ofrece estructura, estabilidad y buen comportamiento en masas exigentes.
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Sobre esta harina

W 210/350
Gran Fuerza M es una harina de gran fuerza desarrollada para procesos artesanos que requieren una masa con alta capacidad de desarrollo, estabilidad y resistencia durante fermentaciones prolongadas.

Está especialmente indicada para panes de alta hidratación y procesos en los que se busca trabajar con fórmulas sencillas, basadas en harina, agua, sal y levadura.

Su fuerza permite soportar tiempos largos de fermentación y altos porcentajes de hidratación, ayudando a obtener panes con buena estructura, volumen, alveolado y un sabor más desarrollado.

Una harina pensada para panaderos que buscan rendimiento, regularidad y seguridad en procesos artesanos exigentes.

En el obrador

Aplicaciones principales

Información del producto

Características

Clasificación

Gamas / diferenciales
Cereal
Molienda
Fuerza panadera
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