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Gran Fuerza
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Harina de fuerza indicada para piezas de gran tamaño, formatos especiales y elaboraciones que requieren mayor estructura. También adecuada para hojaldres y otras masas laminadas.
Harina de fuerza alta indicada para piezas grandes, hogazas y panes de fermentación larga. Aporta estructura, estabilidad y buen desarrollo en procesos exigentes.
Harina de gran fuerza indicada para procesos artesanos, fermentaciones largas y panes de alta hidratación. Ofrece estructura, estabilidad y buen comportamiento en masas exigentes.
Harina de gran fuerza elaborada a partir de una cuidada selección de trigos de alta proteína. Ideal para masas enriquecidas, fermentaciones largas y elaboraciones que requieren máximo rendimiento y estabilidad.
Harina premium de gran fuerza especialmente indicada para panes de alta hidratación y masas enriquecidas que requieren estabilidad y capacidad de desarrollo.
Harina profesional W380 de gran estabilidad, alta absorción y gluten extensible. Ideal para pizzas de alta hidratación y fermentaciones superiores a 48 horas.
Harina profesional W300 equilibrada y versátil, con alta absorción de agua. Ideal para fermentaciones refrigeradas superiores a 24 horas, procesos directos y diferentes estilos de pizza.
Harina especialmente indicada para este producto tan nuestro en todas sus variedades, de churros y de porras. Totalmente natural y elaborada a partir de una rigurosa selección de trigos que le confieren las propiedades idóneas para masas escaldadas: una masa de gran estabilidad y un excelente comportamiento en fritura, consiguiendo un producto final homogéneo, de corteza crujiente y un sabor limpio a trigo.
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