Harina Ecológica de Trigo Sarraceno es una harina elaborada con 100% trigo sarraceno procedente de agricultura ecológica. También conocido como alforfón, se trata de un pseudocereal muy apreciado por su sabor característico y su versatilidad en elaboraciones especiales.
Su perfil aporta color, aroma y una personalidad marcada al producto final, siendo especialmente interesante para panes especiales, mezclas panaderas y elaboraciones donde se busca diferenciar la oferta del obrador.
Aunque el trigo sarraceno no pertenece a la familia del trigo, esta harina puede contener trazas de gluten, por lo que no debe considerarse apta para personas celíacas salvo certificación específica.
Una harina pensada para profesionales que buscan incorporar ingredientes ecológicos diferentes y ampliar su gama con elaboraciones de carácter propio.