Harina de Tritordeum es una harina elaborada a partir de tritordeum, un cereal natural procedente de la combinación de trigo duro y cebada silvestre.
Molido en nuestra fábrica incorporando todo su germen, conserva el carácter propio del cereal y aporta a las elaboraciones un color, aroma y sabor diferenciados.
Su composición destaca por su contenido en proteína, fibra dietética, luteína y minerales, lo que lo convierte en una materia prima especialmente interesante para profesionales que buscan trabajar con cereales diferentes y ampliar su oferta de productos.
Es una harina muy versátil, con aplicaciones en panadería, masas dulces, pastas, galletas, copos y otras elaboraciones donde se busca aportar valor añadido, personalidad y un perfil distinto al del trigo convencional.