Harina Ecológica de Tritordeum es una harina elaborada a partir de tritordeum ecológico certificado, un cereal natural fruto de la combinación de trigo duro y cebada silvestre.
Molida en nuestra fábrica con todo su germen, conserva el carácter propio del cereal y aporta a las elaboraciones un color, aroma y sabor diferenciados, con el valor añadido de su producción ecológica.
Su composición destaca por su contenido en proteína, fibra dietética, luteína y minerales, lo que la convierte en una materia prima interesante para profesionales que buscan trabajar con cereales diferentes y ampliar su gama de productos ecológicos.
Está indicada para panes especiales, elaboraciones artesanas, mezclas panaderas y otros productos donde se busca un ingrediente con personalidad y un perfil distinto al del trigo convencional.