Harina Integral Ecológica de Tritordeum es una harina elaborada a partir de tritordeum ecológico certificado, un cereal natural fruto de la combinación de trigo duro y cebada silvestre.
Molida en nuestra fábrica conservando todo su germen, mantiene el carácter integral del cereal y aporta a las elaboraciones un perfil aromático y visual diferenciado, con el valor añadido de la producción ecológica.
Su composición destaca por su contenido en proteína, fibra dietética, luteína y minerales, convirtiéndola en una materia prima muy interesante para profesionales que buscan trabajar con cereales alternativos y desarrollar productos con personalidad propia.
Está especialmente indicada para la elaboración de panes integrales ecológicos de tritordeum, aportando color, sabor y una identidad diferenciada frente a otros cereales tradicionales.
Una harina pensada para quienes buscan ampliar su oferta con productos ecológicos elaborados a partir de cereales innovadores y de gran interés panadero.