Harina de Centeno Integral - Molinos del Duero

Harina de Centeno Integral

Harina integral de centeno, de color oscuro y alto contenido en fibra. Aporta aroma intenso, sabor característico y una miga más compacta en panes rústicos e integrales.
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Sobre esta harina

Harina de Centeno Integral es una harina elaborada a partir de centeno molturado en nuestra fábrica, conservando el carácter integral de este cereal.

Su color oscuro, su alto contenido en fibra y su menor contenido en gluten respecto al trigo la convierten en una harina especialmente indicada para panes más densos, compactos y con gran personalidad.

Aporta un sabor marcado, un aroma intenso y una textura rústica muy apreciada en panes integrales de centeno, hogazas y mezclas panaderas.

Una harina pensada para profesionales que buscan elaborar panes integrales con carácter, diferenciación y una presencia más marcada del cereal.

En el obrador

Aplicaciones principales

Información del producto

Características

Clasificación

Gamas / diferenciales
Cereal
Molienda
Fuerza panadera
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