Harina Ecológica de Espelta Molino de Piedra elaborada a partir de una rigurosa selección de granos de espelta ecológica certificada y molida a la piedra conservando todo su germen.
La molienda se realiza de forma tradicional en nuestro molino de piedras de sílex La Ferté-sous-Jouarre, trabajando a bajas revoluciones para preservar mejor los aromas, sabores y matices propios del cereal.
El resultado es una harina con gran personalidad, especialmente indicada para quienes buscan recuperar el sabor auténtico de los cereales antiguos y elaborar panes con más carácter y complejidad aromática.
Su excelente comportamiento en masas madre y fermentaciones largas la convierte en una opción ideal para panes de espelta artesanos y elaboraciones donde el sabor es protagonista.