Alere Vital Baja Germinación es una harina integral ecológica elaborada a partir de trigo de grano completo sometido a un proceso controlado de germinación.
La selección de granos con baja germinación permite obtener una harina con características funcionales específicas, aportando valor añadido a las elaboraciones sin alterar significativamente los procesos habituales de trabajo.
Molida a la piedra a bajas revoluciones, conserva mejor los matices naturales del cereal y contribuye a obtener productos con mayor riqueza aromática y un perfil más diferenciado.
Está indicada para procesos directos y elaboraciones con reposo en frío, especialmente en panificación, donde puede contribuir a mejorar el sabor y el aroma, prolongar la conservación y reducir los tiempos de amasado.
Una harina innovadora que combina cereal ecológico, molienda tradicional y tecnología de germinación controlada.