Ariana Gold Medal es una harina premium de gran fuerza elaborada con una selección de trigos de alto contenido proteico y una excelente calidad de gluten.
Su equilibrio entre fuerza, estabilidad y capacidad de absorción la convierte en una harina especialmente indicada para procesos exigentes, largas fermentaciones y elaboraciones que requieren un gran desarrollo de la masa.
En panadería ofrece excelentes resultados en elaboraciones de alta hidratación como el pan gallego o el pan de cristal, aportando estructura, volumen y regularidad durante todo el proceso.
También destaca en masas dulces profesionales y productos de elevada complejidad técnica, siendo una harina de referencia para elaboraciones como panettone, brioche, roscón de Reyes o coca, donde la fuerza y la calidad del gluten son fundamentales para obtener el mejor resultado.
Una harina pensada para profesionales que buscan el máximo rendimiento, estabilidad y versatilidad tanto en panadería como en masas enriquecidas.